Пища нам не только средство к жизни, но и средство к смерти
© Плутарх
Для примера сгодится любой натуральный продукт из продуктовой корзины среднего обывателя. Возьмем список самых популярных: сахар, молоко, хлеб, сыр, масло, мясо, картофель, макаронные изделия и крупы. Что из этого списка подходит под определение «натуральный»? Производство сахара — очень сложный химический процесс превращения крахмала в простые углеводы. Хлеб и макароны нужно исключить, так как натуральными их назвать можно с большой натяжкой: скорее, «сделанные из натуральных ингредиентов». Это при условии, что для брожения теста использовалась «натуральная» закваска вместо искусственных дрожжей. Степень натуральности макаронов определяется сортом и способом обработки пшеницы, участием в процессе цельного или шлифованного зерна, степенью помола и добавлением или отсутствием дополнительных, кроме, собственно муки и воды, ингредиентов. Continue reading
